Recette pour 5 personnes
  • 350 g de potimarron
  • 100 g de carottes
  • 100g de patates douces
  • 2 galets de bouillon Picard (volaille)
  • 12 g de beurre : y faire revenir les légumes coupés en petits morceaux + faire rôtir garniture
  • 1 oignon rouge
  • Assaisonnement : gomasio, piment d’espelette

En fin de cuisson, au moment où vous mixez les légumes, ajouter 25 cl de crème de soja pour le côté crémeux  

Faire rôtir dans un fond d’huile de tournesol et une noix de beurre des châtaignes (en bocal ou sous vide) avec une partie du potimarron non mixé et cuit.

Déclinaison possible : épices, aromates, champignons, poulet, vermicelles … La soupe devient alors un vrai repas !

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